はなまるザ・レシピ　コレ、おいしい

「ヘルシーで野菜がたくさんとれるレシピが知りたい！」

というリクエストで、シェフがお宅におじゃまして冷蔵庫を拝見。
冷蔵庫の食材で即席ガチンコ料理！

【材料：卵焼き】（4〜5人分）

切干し大根　適量
水　300cc
シメジ　1/2袋
ショウガ　少々
長ネギ　1/2本
ザーサイ　適量
卵　4個

【材料：あん】（4〜5人分）

切干し大根の戻し汁　300cc
サクラエビ　適量
うどんスープの素　小さじ1
パプリカ　1/2個
小松菜　1束
サラダ油　適量
しょう油　大さじ2
酢　小さじ1
水溶き片栗粉　適量
ゴマ油　大さじ1続きを読む

ヒガシマル食品株式会社のかたに、うどんスープ（うす口しょう油に昆布とかつお出汁が粉末になり、ブレンドされたもの）のうどんのつゆ意外のオススメの使い方を教えていただきました。

【材料】（3人分）

うどんスープ　8g（1袋）
水　400cc
卵　2個
お好みの具続きを読む

横浜のゴルフ場　磯子カンツリークラブの本格中華が大評判。
駅ビルにも出店されています！

幻のシュウマイレシピを調理スタッフの外川潤さんと点心職人の葉錦宏さんに教わりました。

【材料】（25個分）

豚肩ロース　400g
むきエビ　15尾
長ネギ　1本
ホタテ干し貝柱　2個
水　大さじ2強
片栗粉　大さじ2強
しょう油　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ1
塩　小さじ1
コショウ　少々
砂糖　大さじ3
ゴマ油　小さじ1
サラダ油　大さじ1
シュウマイの皮　25枚続きを読む

美味しいと噂の減塩食を提供している病院　国立循環器病研究センター。
病院食とは思えない上品な一品をご紹介。1人前の可食塩分量0.4g！

【材料】（4人分）

−変わりまんじゅう−
ジャガイモ　80g
サツマイモ　60g
小麦粉　8g
溶き卵　適量
ぶぶあられ　40g
ワサビ　適量
炒め物用油（※分量外）　20cc

−サツマイモの下味−
みりん　4cc
薄口しょう油　4cc
かつおだし　100cc

−あんかけ−
カニのほぐし身　20g
エノキ　12g
三つ葉　2g
おろしショウガ　2g
かつおだし　140cc
砂糖　1g
薄口しょう油　0.8cc
塩　1g
酒　8cc
水溶き片栗粉　適量続きを読む

あのマキシム・ド・パリのシーフードマカロニグラタンが、家庭で作れます！
冷凍保存もできる万能ホワイトソースをストックしておけば、面倒なグラタンも気楽に、しかも極上の味。

【材料】（2人分）

バター　適量
ホタテ　5個
エビ　5尾
水　50cc
万能ホワイトソース　150g
マカロニ　120g
ピザ用チーズ　適量
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こどもにも大人にも大人気の杉浦太陽さん。
杉浦さんのブログ「太陽のメッサ○○食べ太陽」は、常にトップ10入り。
最近話題なのは、杉浦さんのお母さん直伝の黄金スープ。

杉浦太陽さん
「活用法が色々あるので万能スープです。」 .

【材料】（12人分）

鶏ひき肉　250g
長ネギ（青い部分）　2本分
ショウガ　1片
昆布　8cm角
水　1.5リットル
塩　小さじ1/2
干しエビ　25g続きを読む

コクが出て絶品！
クリームチーズが入ってる！？？？
と思うようなコクがでます。

味噌を隠し味にした牛乳ゼリー。

【材料】（4人分）

牛乳　450cc
生クリーム　50cc
砂糖　50g
みそ　大さじ1
粉ゼラチン　10g
水　50cc
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岡江久美子さん直伝！新米に合う簡単どんぶりです。

【材料】（2人分）

ズッキーニ　1/2本（80g）
ゴマ油　　小さじ1
塩　少々
鶏がらスープの素（顆粒）　少々
長芋（すりおろし）　100g
白だし　小さじ1と1/2
ウズラの卵　2個
韓国のり　2枚
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【材料】（2人分）

サトイモ（中）4個
パスタ　160g
アサリ　200g
ニンニク　1片
オリーブ油　適量
白ワイン　適量
パスタの茹で汁　150cc
黒コショウ　少々
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西山さんが過去に番組で紹介した料理「塩鶏」（2011年2月9日放送）
カリスマブロガーの西山さんのブログは、1日3万アクセスを記録するほど驚異的な人気！
その反響から料理本も出版しています。

西山家最近のブームサトイモのマッシュを使ったレシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

サトイモのマッシュ　　100g
牛乳　　100cc
水　　100cc
バター　　5g
酒　　小さじ1
塩　　少々
めんつゆ（2倍濃縮）　　大さじ1/2
コショウ　　少々
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