（料理の達人主婦・台所のエジソン：梁久美子さん）
「鶏もも肉はとってもジューシーなので、ちょっと歯ごたえのあるものと組み合わせたりすると、 とても美味しい！」
【材料】（4人分）
シイタケ 3枚 エリンギ 1本
シメジ 100g
ゆで鶏 100g
ポン酢しょう油 大さじ1
【作り方】
１ ゆで鶏は食べやすい大きさに切り、キノコは手で食べやすい大きさに裂いておく。
２ オーブントースターで、キノコを3分程焼く。様子を見て、焦げそうだったら裏返す。
３ キノコが熱いうちに、ゆで鶏とポン酢しょう油を加えて混ぜ合わせる。
味付けのバリエーションは他にも・・・
・塩かぼす和え塩 小さじ1/2
かぼす（絞り汁） 大さじ1
・大根おろし和え大根おろし 60g
めんつゆ（2倍希釈） 大さじ2
万能ネギ（小口切り） 2本
