実家が日本料亭、ご主人が韓国の方ということもあり、 日韓あわせて150以上のあったか豆腐レシピをもつエキスパートなんです。
（梁久美子さん）
「塩味のあっさりとしたチゲを作ります。」
ちなみに切れ子を使えば、通常の明太子に比べ約3割もお買い得です。（大手スーパー5店舗平均価格番組調べ）
【材料】（4人分）1人分：260円
絹豆腐 2丁 明太子 200g
水 600cc
シメジ 1パック
顆粒ダシの素 小さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ2
長ネギ 1本
白すりゴマ 適量
【作り方】
１ 明太子は皮ごとざく切り、シメジは小房に分けておく。
２ 長ネギは縦半分に切って、1cm幅に切り、豆腐は縦半分に切って8等分に切る。
３ 土鍋に水、シメジ、顆粒だし、ニンニクを入れて強火にかける。
４ 沸いたら、豆腐を入れて、豆腐がグラグラしてきたらネギ、明太子を入れる。
５ 明太子の表面の色が変わってきたら火を止めて、白ゴマを入れて完成。
