【材料】（4人分）
アボカド 1個 オリーブ油 適量
ニンニク 2片
唐辛子 1本
エビ 200g
トマト 2個
塩 少々
【作り方】
１ フライパンにオリーブ油をひき、薄切りしたニンニクを入れ強火で香り付けをする。
アボカドに脂質が含まれているのでオリーブ油は少なめでいいです。 ２ ニンニクにうすく色がついてきたら、唐辛子を入れる。
３ ②にエビを入れ塩を加えて味付けをする。
４ エビに軽く火が通ってきたら、トマトを入れる。
５ トマトは強火のまま、水分が出てくるまでよく炒める。
６ トマトから水分が出てきたら、さいの目切りにしたアボカドを投入。
（アボカドが崩れないようにやさしく炒める。）
７ トマトからでてきた水分とアボカドを絡めながら炒めて完成。
