お餅を使って一品作ります。
普段のお餅料理が、まるでコース料理の一品のように変身。
ようは、揚げだし豆腐の豆腐が、揚げモチになったシンプルなものなのですが、薬丸さんが、今年初の「コレ、おいしい〜。」を言った一品です。
お正月の残ったお餅が素敵にいかせそう。
【材料】（4人分）
もち 4切れ ナメコ 50g
大根おろし 1/3本分
めんつゆ 2カップ
カツオ節 適量
ミツバ 適量
柚子の皮 適量
【作り方】
１ もちを適当な大きさに切り、フライパンに餅の高さの2/3程度の油（油の温度は170度前後）でキツネ色になるまで揚げる。
２ 鍋にめんつゆを温め、沸騰する前にナメコ・大根おろしを入れひと煮立ちさせる。
３ 器にもちを盛り、だしをかけてカツオ節・ミツバ・柚子の皮をのせて完成。
◆割烹 とよだ
東京都中央区日本橋室町1-12-3
TEL 03-3241-1025
【営業時間】平日（ランチ）11：30〜14：00
平日・土（ディナー）17：00〜21：30L.O.
【定休日】日・祝日
